Кий-Пиво

ВНИМАНИЕ! БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ! От имени «КИЙ-ПИВО» услуги предлагают непрофессионалы. Чтобы избежать в последующем проблем с вводом оборудования в эксплуатацию, его работоспособно-стью и качеством напитков требуйте показа оригинала государственной лицензии, уставных документов и показа действующего оборудования.

ПИВОВАРНИ И ПИВЗАВОДЫ

«КИЙ-ПИВО» предлагает к поставке «под ключ» пивоварни различной производительности – от 50 до 6000 и более литров пива в сутки. Все нестандартное технологическое оборудование изготавливается из нержавеющей стали AISI 304, AISI 316 или ее аналогов. Качество отделки оборудования – по желанию заказчика.

Аппаратурно-технологическая схема, компоновка оборудования, габаритные размеры основного технологического оборудования рассчитываются и изготавливаются под конкретные условия заказчика.

Предлагаемые миникомплексы являются универсальными технологическими комплексами производства пива по классической технологии /из пивоваренного солода или пивоваренного концентрата/, а также с возможностью производства хлебного кваса, медовухи.

ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ПИВА ИЗ ПИВОВАРЕННОГО СОЛОДА

На рис.1 представлена упрощенная принципиальная технологическая схема производства пива по классической технологии.

В заторно-сусловарочном аппарате осуществляют процесс затирания. Эта операция может выполняться как в ручном, так и в автоматическом режиме.

Приготовленный затор поступает в фильтрационный аппарат, где происходит процесс фильтрации. Фильтрат поступает в сусловарочный аппарат, где осуществляется уваривание отфильтрованного пивного сусла до заданной плотности и его охмеление. Хмель задается шишковый брикетированный, гранулированный или его экстракт. Охмеленное пивное сусло подвергается в дальнейшем охлаждению и осветлению.

Охлажденное пивное сусло направляется в бродильно-лагерное отделение, где происходит процесс брожения, дображивания, осветления и насыщения диоксидом углерода.

С целью продления срока хранения напитков, готовое выдержанное пиво, по мере необходимости направляется на фильтрацию, откуда впоследствии производится розлив пива в КЕГ-бочки, ПЭТ-бутылки и др. тару.

СОСТАВ МИНИПИВОВАРНИ

В состав минипивкомплекса входят:
- машинное отделение;
- электрощитовая;
- теплопункт;
- солододробильное отделение;
- варочное отделение;
- бродильно-лагерное отделение;
- фильтрационное отделение;
- дрожжевое отделение;
- помещение хранения хмеля;
- помещение хранения сырья;
- лаборатория;
- отделение приемки и мойки грязной тары;
- отделение розлива пива в КЕГ-бочки, ПЭТ-бутылки и др.;
- вспомогательные и служебные помещения.

Под размещение пивоваренного миникомплекса Заказчиком обязательно должны быть получены техусловия по исходным данным выданных «КИЙ-ПИВО», выполнен и согласован технический проект в соответствующих госслужбах..

СЫРЬЕ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ

1. Солод пивоваренный ячменный /вырабатывается на пиво-солодовенных предприятиях/.
2. Хмель
3. Вода – сырье, оказывающее большое влияние на качество пива. Должна соответствовать требованиям ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая».
4. Пивоваренные дрожжи – дрожжи низового брожения, культивируемые в условиях пивоваренных заводов либо собственной лабораторией.

РАСХОД СЫРЬЯ НА ПРОИЗВОДСТВО ПИВА
/из расчета на 1дал=10 л пива/

1. Солод пивоваренный ячменный – 1,8 -2,2 кг
2. Хмель шишковый – 0,018 – 0,025 кг
3. Пивоваренные дрожжи - 0,06 кг
УДЕЛЬНЫЙ РАСХОД
/из расчета на 1дал=10 л пива/

- электроэнергии –3 - 4 кВт.ч;
- вода - 0,065 м3;
- сточные воды – 0,01 м3.

Комплектность минипивоварни, т.е. количество стандартного, нестандартного емкостного технологического оборудования, их объемы, производительность отдельных единиц определяются исходя из конкретных условий заказчика, т.е. месторасположения объекта, планировки производственных помещений, их высоты, наличия существующих коммуникаций, возможность сбыта продукции и т.п., и решаются индивидуально при заключении контракта.

Параметрический ряд нестандартного емкостного технологического оборудования может быть условно принят /в литрах/:
100; 200; 300; 600; 1000; 1500; 2000; 3000; 4000; 6000; 8000; 10000 и более.

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ И ТРЕБОВАНИЯ ПОД РАЗМЕЩЕНИЕ МИНИПИВОВАРЕН

1. Производственная высота, м не менее - 3,5

2. Наличие подвода:
- питьевой воды - обязательно
- электроэнергии - 380 В
- канализации - желательно

3. Размещение – в любых производственных помещениях, кроме жилых зданий.

ПРИМЕРНЫЙ СОСТАВ ОСНОВНОГО И ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ *

НЕСТАНДАРТНОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ИЗГОТАВЛИВАЕМОЕ «КИЙ-ПИВО»

1. Аппарат заторный;
2. Аппарат сусловарочный;
3. Аппарат фильтрационный;
4. Аппарат отстойный;
5. Аппараты бродильно-лагерного отделения;
6. Форфас;
7. Хмелеотделитель;
8. Охладитель пивного сусла;
9. Установка получения горячей воды;
10. Солододробилка;
11. Аппараты дрожжевого отделения;
12. Бункер для дробины;
13. Электропарогенератор;
14. Насосы для технических и технологических нужд;
15. Установка сжатого воздуха;
16. Станция получения ледяной воды и охлажденного воздуха;
17. Фильтр для пива;
18. Миниградирня;
19. Установка для мойки и наполнения КЕГ-бочек;
20. Комплект трубопроводов и запорной арматуры для обвязки технологического оборудования из нерж. стали и т.п.

*«КИЙ-ПИВО» постоянно совершенствует конструкции аппаратов и оставляет за собой право вносить изменения и коррективы в комплектацию оборудования и его технические характеристики, о которых Заказчик заблаговременно уведомляется при подписании Договора.

Создание сайта